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糀屋
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商品紹介

醤油

職人仕様の旨味づくり『お誂え醤油』として生まれた品々

 厳選された大豆を使用し、時間をかけて丹念に創り上げた糀屋こだわりの醤油。それをもとに、こだわりの料理人の方々のご要望に応え開発され、糀屋特製の醤油の数々となって広くご利用いただいております。
 糀屋の醤油は醤油独自の旨味成分が多く、これは同時に上質の醤油であることを示します。
 『ああ、美味しい』と頷いていただけるものを創りたい…という料理人の方々との熱い思いがこれら醤油の傑作を生み出しました。

●伊勢地方の伊勢たまり

 たまり醤油とは、豆味噌をつくる過程でにじみ出る液体だけを取り出したのが始まりといわれる、主に中部地方でつくられる色の濃い醤油です。
 特徴は、トロ味・濃厚な旨味・独特な香り。その主原料は大豆。原料を蒸し「味噌玉麹」をつくって食塩水で仕込み、底にたまった液を汲み掛けながら発酵・熟成させてつくります。せんべいの照りや、うなぎのかば焼、てりやきチキンなどに適しています。

本醸造 濃口醤油

本醸造濃口醤油。全国的な濃口醤油よりたまりをブレンドすることによりコクと旨味が多くまろやかな風味。全国酒類醤油品評会特選受賞。

1L

440円(税抜)
商品コード : 1410900
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薄口醤油 あわゆき

味はしっかり付くが素材の色や風味をそこないません。白身魚の煮付けや茶碗蒸し、お吸い物やおひたし、炊き込みご飯におすすめです。

1L

420円(税抜)
商品コード : 1602900
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伊勢たまり

伊勢糀屋秘伝のたまり。伊勢味噌の熟成期間に滲みでた液体が溜まりの始まりと言われています。旨味が凝縮された濃厚な味わい。

1L

700円(税抜)
商品コード : 1130900
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ひものしょうゆ

もともと魚の干物用に開発された醤油でしたが、一度食せば忘れられないと人気の醤油です。甘みの強い味は冷や奴、鰈の煮付け、豚丼によく合います。

1L

480円(税抜)
商品コード : 1352600
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あおさ醤油

参宮醤油にあおさ(三重県の特産品)を手絞りでブレンドした甘口醤油。

150ml瓶

400円(税抜)
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お造り醤油

お刺身、寿司のつけ醤油として最高の味。魚の煮付け、和風焼肉のたれとしても艶とコクが出る天下一品の味わいが楽しめます。

300ml

240円(税抜)
商品コード : 1170210
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※醤油は300ml・1l・1.8lの容器がございます。業務用醤油(18lポリ容器、一斗缶)もご用意しております。