糀屋の「米こうじ」と「米こうじパウダー」
米に咲く花と書いて『糀』。日本で生まれた漢字です。
味噌、醤油、甘酒はこの糀から始まります。
伊勢にある古い蔵で、酵素の働きを生かす低温乾燥で仕上げました。
米こうじ
300g450円（税抜）
【業務用】米こうじ
1Kｇ1,200円（税抜）
米こうじパウダー
100ｇ680円（税抜）
【業務用】米こうじパウダー
1Kｇ3,600円（税抜）
糀屋の米こうじは大正時代の蔵で作っています。
本格的な味噌作りをはじめ、塩こうじや醤油こうじ作りにもご活用いただけます。
低温乾燥で仕上げた米こうじをパウダー状にしたものが米こうじパウダーです。料理の下ごしらえに使用したり、水を加えて甘酒を作ったり、ヨーグルトやスムージーにまぜたり、簡単に毎日のお料理にご活用いただけます。
●開封後は密封して冷蔵保存しお早めにご使用ください。
●米こうじは、温度が高くなると色や風味が変化することがありますが、品質には問題ありません。
おすすめの使い方
～米こうじ～
- 糀味噌作りに
- 塩こうじ、醤油こうじ作りに
- 糀あまざけ、発酵あんこ作りに
- こうじ漬け、べったら漬けに
～米こうじパウダー～
- 肉や魚の下ごしらえに
素材がやわらかくジューシーで旨味アップ） - お菓子作りに
生地にまぜるともっちりとした食感に - いつものドレッシングやスープに加えて
風味をそこなうことなく手軽に取り入れることができます - 糀あまざけ、塩こうじ作りに
粒感のないなめらかな仕上がりに
おいしい米こうじレシピ
*** 更新中 ***
